本プロジェクトは、2022年以前のCrowd Realty募集時における情報です。
※2022年4月4日にサービス名称(新サービス名:WealthPark Investment)の変更をしました。
起案者の株式会社インターナショナルサポートは、飲食店を多店舗展開する株式会社大地から分社独立した会社で、東京・大阪・京都で「炭火とワイン」と「焼肉ホルモンBUNGO」などの複数飲食店の運営をしています。特徴的な経営手法として、飲食店運営組織とは別で店舗横断的なサービスや料理開発を担う独立したオペレーション事業部を持ち、新店立ち上げ時に数ヶ月間、ベテランスタッフが常駐して各ポジションの教育を徹底的に行うことで、開業後に時間をかけることなく安定した高品質のサービスを実現できる体制になっています。運営店舗数（業務委託を含む）：11店舗（炭火とワイン9店舗、焼肉ホルモンBUNGO1店舗、その他1店舗）
株式会社大地は「土間土間」等のフランチャイズ店及び、「炭火とワイン」等の自社業態を含め、飲食店を約30店舗展開し、インバウンド向けの旅行事業や民泊事業も行っています。また株式会社大地では独自の人材育成の仕組みがあり、9年間アルバイトからの社員化により事業展開をしており、また社内で飲食店経営のノウハウを身に付けた後に独立するという仕組みと実績があり、既に十数名の社員が独立を果たしています。
代表取締役
松村匡章
「炭火とワイン」は現在、関西・関東含め10店舗目の展開を行い*、今回で11店舗目でございます。4,000円単価のレストランビジネスにおいての満足度を追求し、選び抜かれたボトルワイン、オリジナリティあるドリンクなどが組み込まれた時間無制限飲み放題、信頼できる産地仕入れで表現する料理の数々、ゲストの空間をもてなすサービス力、思わず行きたくなるような店舗設計など、「炭火とワイン」ブランドはトータル的なアプローチでゲストの期待を超えるワイン酒場として今後も展開を行ってまいります。
*難波店2018年12月開業予定
「炭火とワイン」は「ワインを浴びやがれ」というコンセプトで、時間無制限19種類以上のボトルワイン飲み放題のワイン酒場業態です。炭火料理を中心に、産地や調理方法にこだわった料理を提供しており、とりわけ大分県の「おおいた和牛」を使った「おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）オレイン55%ステーキ」が人気商品で、大分県より公式サポーターショップとして認定されています。またおおいた和牛は100年以上の歴史を持つ黒毛和種のブランドで、全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を受賞しております。同店で扱っているおおいた和牛は、近年和牛の評価基準として注目されているオレイン酸が55%以上含まれています。オレイン酸が多く含まれると、濃厚な和牛ながらもしつこくない味わいと、後味がややさっぱりとするのが特徴で、特に女性の方にも高い評価を得ています。１店ごとに店舗開発や料理開発にこだわることで、SNSで拡散したくなるような個店の雰囲気を演出しつつ、多店舗経営によるスケールメリットを活かして低価格を実現しています。本プロジェクトである天王寺店のコンセプトは「ROBATA（炉端）」です。炉端風の大カウンターを中心に、ただ内装の演出をするだけでなくスタッフがゲストと対話をしながらこだわりの料理を提供でき、顧客満足を高めることができるよう意図されています。
「炭火とワイン」Webサイト：https://sumibitowine.com/
